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黃金初階旅人蛋糕(8條裝)

2,640 TWD

商品含一條蛋糕,交貨日期為匯款完成後14天,若有急件需求,請另外與我們連繫   產品介絡 《初階糖》法文vergeoise 是指甘蔗汁或甜菜根,在初步加工階段製成的粗糖,重新溶入糖漿後,再次結晶成的糖,是介於粗糖與 ...瞭解更多

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SKU: F004
商品含一條蛋糕,交貨日期為匯款完成後14天,若有急件需求,請另外與我們連繫
 
產品介絡

《初階糖》法文vergeoise

是指甘蔗汁或甜菜根,在初步加工階段製成的粗糖,重新溶入糖漿後,再次結晶成的糖,是介於粗糖與精緻白糖之間,因此在色澤上還保有天然的琥珀色,風味上則是散發出一種甘草香的氣味。

初階糖是法國進口的一種精緻細砂糖, 呈現黃褐色, 糖晶體顆粒很細而且亮晶晶, 是由法國甜菜提煉而成, 不是採用蔗糖, 所以初階糖本身的氣味就與台糖的細砂味道不同, 帶有一點天然的焦香, 淡淡的很高雅的一種香氣~
初階糖屬於細晶粒砂糖,顆粒非常小與奶油一起打發時糖粒較能溶解,
所以奶油的打發程度比加入二砂時較佳,糖度上也比一般的精緻砂糖較低,但卻保有蔗糖的原始風味,這就是這款蛋糕的特色。

 
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